By AniaGotuje
400 g | mąki pszennej (może być tortowa ale niekoniecznie) |
3 | jajka |
7 g | drożdży instant |
250 ml | mleka |
3 łyżki | cukru |
2-3 | jabłka |
Sposób przygotowania
- Wymieszać wszystkie składniki oprócz jabłek (mleko musi być lekko podgrzane)
- Odstawić na godzinę do wyrośnięcia
- Dodać jabłka pokrojone w kostkę
- Wymieszać i smażyć
Uwagi:
Trochę upierdliwe jest robienie tych racuchów rano, w tygodniu. Za pierwszym razem, wymieszałem mąkę z drożdżami wieczorem, przygotowałem też mleko z odmierzonym cukrem. Rano podgrzałem tylko mleko, dodałem jajka i wszystko wymieszałem. Ale nadal miałem godzinę na czynności wszelkie zanim zacząłem smażyć. A smaży się dość długo, bo na małym ogniu, żeby nie były surowe w środku.
Pomysł jest taki, żeby następnym razem spróbować zrobić ciasto na zimno – bez podgrzewania mleka i z 12-godzinnym wyrastaniem w lodówce. Jak sprawdzę – napiszę 🙂
EDIT – ciasto zrobione wieczorem, z lekko ciepłym mlekiem i zostawione na noc (8h) w lodówce. Rano wystawione na chwilę, żeby trochę się ogrzało i wyszły eleganckie racuchy. Być może ciut bardziej zbite niż ze świeżego ciasta, ale nie musiało wyrastać godzinę o świcie 🙂