za Ania Gotuje, sprawdzone w Boże Narodzenie 2025
Składniki:
500 g | filety śledziowe a’la Matjas (ze słonej zalewy) |
100 ml | olej rzepakowy lub lniany |
100 g | szalotki |
1 łyżeczka | płynnego miodu (ja dałem więcej) |
20 g | musztardy francuskiej (ja dałem więcej) |
2 szt | ziele angeilskie (zorgniecione w moździerzu) |
2 szt | liść laurowy (rozdrobnione) |
1 łyżeczka | pieprzu ziarnistego (nierozdrobnionego) fajnie będzie wyglądał kolorowy |
1 łyżka | gotowej mieszanki przypraw do piernika |
LUB | jeśli masz za dużo czasu, zamiast gotowej przyprawy daj: |
1 łyżeczka | mielonego cynamonu |
6 szt | goździków (lub 1/4 łyżeczki mielonych) |
1 gwiazdka | anyżu |
4 strączki | kardamonu (lub 1/4 łyżeczki mielonego) |
Sposób przygotowania:
- Śledzie można wymoczyć lub nie – trzeba dopasować poziom słoności do indywidualnych upodobań
- Pokroić w kawałki 2-2,5 cm
- Z pozostałych składników zrobić sos
- Wymieszać ze śledziami i odstawić do lodówki na conajmniej 2 dni, a najlepiej minimum tydzień
UWAGI:
Przetestowana przyprawa do pierników Prymat, ale nie w małych opakowaniach. Opakowanie gastronomiczne (1 kg) ma genialny skład i aromat – nie trzeba wtedy nic kombinować.
Fot. odzywiajsiezdrowo.pl