Receptura podstawowa – na 1 osobę
100 g | mąki pszennej |
1 szt | |
ŻADNEJ | soli |
ŻADNEJ | oliwy |
ewentualnie | trochę wody |
Rady
- Zawsze używaj rąk – mikser planetarny jest dopuszczalny jeśli nie masz innego wyjścia.
- Blender – nigdy w życiu!!!
- Ciasto na makaron potrzebuje czasu. Im dłużej będziesz je ugniatać tym lepiej.
- Ugniataj jedną ręką – druga, czysta pozwoli ratować się np. gdy będzie trzeba dodać trochę mąki albo napić się wina.
- Nigdy nie zostawiaj ciasta bez przykrycia – wyschnie.
- Gdy skończysz wyrabianie ciasta – daj mu odpocząć zanim zaczniesz formowanie. Minimum pół godziny.
- Możesz mieszać mąkę pszenną z semoliną w różnych proporcjach – nie wiem co to robi, jeszcze nie próbowałem 😉
fot. Vincenzo’s Plate