by The view from Great Island
Składniki:
2 l. | bulionu drobiowego albo warzywnego |
1 | pęczek świeżej szałwii |
1 | duża główka czosnku |
150 ml | Oliwy Extra Virgin (na majonez) |
1 | duże żółtko (na majonez) |
1 łyżka stołowa | musztardy Dijon |
1 | szczypta soli |
Sposób przygotowania:
- Zagotować bulion z szałwią i czosnkiem (całe ząbki)
- Jak czosnek będzie miękki – wyjąć i rozgnieść albo zblendować
- Wyjąć szałwię
- Dodać pastę czosnkową
- Z oliwy, żółtka, musztardy i soli zrobić majonez przy pomocy blendera
- Zahartować majonez gorącą zupą i zaciągnąć. Nie gotować
- Podawać z małymi grzankami i odrobiną oliwy. Można posypać wędzoną papryką w proszku i posiekaną pietruszką
- Podawać i udawać
- Że pyszna i och jaka wyjątkowa 🤣
- Tylko smakosz doceni 😈
Dlaczego z tą zupą trzeba ostrożnie?
- Bardzo bardzo silny smak oliwy – warto dać jakąś delikatną
- Kwaskowaty smak od musztardy
- Smak ogólnie bardzo ciekawy ale dość kontrowersyjny
- Może jakimś pomysłem byłoby zrobienie majonezu na bazie masła klarowanego? Do przetestowania
fot. The view from Great Island