Składniki:
300 g | kapusty kiszonej |
500 g | pieczarek |
100 g | sera żółtego |
160 g | żółtej cebuli |
1 łyżeczka | cukru |
olej do smażenia | |
przyprawy | – pół łyżeczki soli – pół łyżeczki słodkiej papryki – 1/4 łyżeczki pieprzu |
Sposób przygotowania:
- Bardzo drobno posiekać kapustę kiszoną (odciśniętą wcześniej z soku)
- Włożyć do garnka, zalać wodą, dodać łyżeczkę cukru i gotować aż będzie prawie miękka
- Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na oleju (ok. 15-20 min na małym ogniu)
- Pieczarki obrać jeśli trzeba, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i dodać do cebuli
- Smażyć na małym ogniu aż dobrze odparuje
- Ugotowaną kapustę porządnie odcedzić i dodać do pieczarek
- Smażyć razem aż smaki się połączą, a kapusta ostatecznie zmięknie
- Dodać przyprawy, wymieszać, wystudzić
- Dodać starty na grubych oczkach żółty ser
- Wymieszać
- Gotowe
Farsz nadaje się super do krokietów, ale też do uszek czy pierogów.