(Once Upon a Chef)
260 g | mąki pszennej |
4 łyżeczki | proszku do pieczenia |
50 g | cukru |
1 łyżeczka | soli |
2 szt | jajka |
360 ml | mleka |
55 g | rozpuszczonego masła |
ewentualnie | masło klarowane do smażenia |
- Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier
- Dodać do tego mleko
- Dodać masło
- Dodać ubite jajka
- Smażyć
Moja koncepcja jest taka, żeby ubić jajka z cukrem – wydaje mi się, że w ten sposób uda się bardziej napowietrzyć masę. Jeszcze nie sprawdziłem.
Smażenie pancake’ów w foremkach do ciastek – foremki muszą być metalowe – przed położeniem na patelnię namoczyć krawędź w oleju. Foremka powinna się dość mocno rozgrzać. Nakładać ciasto przez butelkę do vinegret’u